La ferme de Bornette à Menthonnex-En-Bornes près de Cruseilles

 

A l'origine, située à Arbusigny, la ferme de Bornette est une ferme familiale depuis plusieurs générations.

Le GAEC de la Ferme de Bornette a été créé il y a plus de 40 ans.

Gérard Chamot a repris la ferme familiale avec son frère Denis en 1997, et ont entrepris la construction d'un 1^er bâtiment à Menthonnex en Bornes.

L'activité se limitait alors à l'élevage de vaches et à la production de lait. Dès le début des années 2000, ils ont commencé la fabrication de tommes à la ferme, et en même temps la vente de quelques fromages. L'élevage de porcs s'est aussi développé dès les années 2000 .

Le 1^er magasin de la Ferme de Bornette a été créé en 2001.

En 2015, l'incendie de la ferme stoppe le développement de l'activité. 3 ans après, la ferme est reconstruite en 3 bâtiments :

• Le 1er bâtiment pour l'élevage des vaches et des génisses
• Le second  pour l'élevage des porcs, mais aussi pour le stockage du foin et des outils,
• Le troisième, qui regroupe le magasin de vente, et l'atelier de transformation des viandes et celui de la fabrication des fromages, sans oublier les caves d'affinage.... 

Sur les 120 ha de la ferme, 40 ha sont réservés au pâturage et 80 ha à la récolte de foin pour l'hiver.

Attachée aux valeurs de l'agriculture traditionnelle, l'équipe de la Ferme de Bornette est aujourd'hui composée de Denis, Brigitte, Gérard, Marie-Noëlle, et Vincent, qui a rejoint le GAEC en 2016.